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The clean solution

Restaurante «Lago dei Salici» – 1.700 cubiertos brillantes gracias a MEIKO

El típico restaurante piamontés «Lago dei Salici» ha encontrado en la tecnología de lavado alemana el amor a primera vista.

El sr. Giovanni nos recibe con los brazos abiertos y nos cuenta los orígenes del restaurante «Lago dei Salici» y de su colaboración con MEIKO.

El típico restaurante piamontés se encuentra en uno de los mayores parques naturales del norte de Italia y dispone de una superficie de 120.000 metros cuadrados. El restaurante «Lago dei Salici» se inauguró en el año 1995 con 120 plazas. Algunos años después, la gerencia decidió aumentar el número de comedores. El restaurante ofrece hoy día 1.700 plazas y se ha especializado en eventos y bodas.

Su plato principal por excelencia, tal y como nos explica el sr. Giovanni, es la carne de ternera piamontesa (carne fassona albese) en salsa al castelmagno. Un verdadero placer para el paladar. ¿Ha oído alguna vez hablar de estos típicos productos piamonteses?

La fassona es un trozo de carne de ternera originaria del Piamonte. Esta carne es famosa por ser baja en grasa y, al mismo tiempo, muy tierna. El castelmagno, por el contrario, es un aromático queso azul semicurado. Dos fuertes aromas, que encajan perfectamente con una buena copa de barolo piamontés.

Los platos elaborados, una cocina exigente y los 1.700 cubiertos requieren un área de lavado 100 % eficiente. Según el sr. Giovanni, el antiguo lavavajillas nunca limpiaba del todo bien las ollas, las sartenes y los cubiertos. Casi siempre era necesario un tratamiento antes y después de la operación de lavado.

Por un lado, esto provocaba la insatisfacción de los propietarios del restaurante, que además de un mal resultado del lavado también tenían que soportar el aumento de los gastos de explotación y de consumo. Por otro lado, los empleados padecían dolores de espalda y siempre estaban muy cansados por culpa de las operaciones de lavado.

Tales problemas así como el deseo de mejorar la calidad del restaurante con una solución respetuosa con el medio ambiente, hicieron que los propietarios se decidieran a buscar un nuevo proveedor, que satisficiera por completo todas sus necesidades. Y así es como dieron con MEIKO – fue amor a primera vista.

La solución, que los expertos italianos de MEIKO han encontrado para este extraordinario restaurante, es el lavavajillas de transporte de cestas de MEIKO UPster K-M280.

«Para nuestros empleados ha sido muy fácil acostumbrarse al uso del nuevo lavavajillas», dice el sr. Giovanni. «Los expertos italianos de MEIKO organizaron un cursillo directamente tras su instalación, para que pudiéramos disfrutar de todo el potencial del UPster K-M280».  «Lo hace todo solo», acentúa el sr. Giovanni. «Basta con colocar la cesta y la vajilla se puede volver a utilizar rápidamente. Es increíble cómo ha cambiado también el aire en el área de lavado. Ya no sale más vapor caliente y húmedo.»

Todas las ventajas de un lavavajillas profesional de MEIKO para la gastronomía:

  • Limpieza máxima
  • Optimación de las operaciones diarias de trabajo
  • Empleados contentos
  • Excelentes resultados de lavado
  • Fácil de usar
  • Reducción de los gastos de explotación
  • Lavado ecológico
  • Ambiente interior óptimo en el área de lavado

Póngase en contacto con nosotros si también desea disfrutar de estas ventajas para el área de lavado de su empresa.