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The clean solution

Centro de convenciones de Kuala Lumpur (KLCC)

El uso de los lavavajillas de MEIKO forma parte de nuestros objetivos medioambientales y de sostenibilidad.

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El centro urbano de Kuala Lumpur es conocido por sus exclusivas calles de tiendas y por sus lujosos hoteles, así como por su fantástica vista panorámica desde las legendarias Torres Petronas. Aquí se encuentra también el Centro de Convenciones de Kuala Lumpur, el primer centro de congresos de Asia galardonado por la AIPC, la asociación mundial de centros de congresos, con el Gold Standard.

El centro de eventos construido especialmente en el corazón del distrito Kuala Lumpur City Centre se despliega sobre cinco plantas y alberga en más de 33 000 m², entre otras cosas, dos auditorios, una sala de plenos y un teatro de plenos, un gran salón de bailes, un salón para banquetes, tres salas de conferencias, tres salas de reuniones, ocho salas de exposiciones y una carpa para eventos independiente.

El KLCC acoge conferencias locales e internacionales, eventos de empresas, ferias y competiciones como el Food & Hotel Malaysia, la Asia Water Expo y la International Invention, Innovation & Technology Exhibition Malaysia (ITEX).

La concesión del Gold Standard por parte de la AIPC demuestra el gran éxito en áreas clave, muy importantes para los centros de congresos, como la conciencia medioambiental, el servicio de atención al cliente, así como la calidad de las instalaciones y de los procesos operativos.

La cocina más grande de Malasia

El centro de convenciones de Kuala Lumpur dispone de la mayor cocina industrial de Malasia. Desde el 2015 se han instalado aquí diferentes soluciones de lavavajillas de MEIKO. Entre ellas se encuentra una lavadora de utensilios FV250.2, dos lavavajillas de cinta transportadora M-iQ, un lavavajillas de transporte de cestas K200M y un lavavajillas bajo mostrador UPster U500.

Aquí hay dos grandes áreas de lavado. Una área de lavado principal es para el gran salón de baile y el salón para banquetes en la 3ª planta, que pueden acoger 2 000 y 500 invitados. Aquí, dos lavavajillas de cinta transportadora M-iQ son el pilar fundamental. Estas máquinas disponen de una recuperación del calor integrada y lavan la mayor parte de la vajilla de mesa y del buffet. En comparación con la generación precedente, las máquinas M-iQ permiten un ahorro energético y de productos químicos por una cuantía de un 30 %.

La otra gran área de lavado se utiliza exclusivamente para el área gastronómica del centro de conferencias. Aquí el K200M se encarga de todas las tareas de lavado pendientes.

Área de lavado sin molestos vapores

MEIKO ofrece soluciones integrales para sistemas de lavavajillas y MEIKO South East Asia se siente orgulloso de su fama en lo referente al asesoramiento y el servicio de atención al cliente. 

«En la cocina todo va sobre ruedas. Se crean y se sirven platos al más alto nivel. Es habitual que se nos den las tantas. La ayuda de MEIKO siempre está garantizada», explica el chef de cocina Hisham bin Jaafar.

Satisfecho añade: «El anterior lavavajillas generaba mucho vapor. A veces, toda el área de lavado era una verdadera sauna. Con el M-iQ Air Concept se pudo solucionar este problema. Las condiciones laborales para nuestro personal son ahora mucho mejores y estamos muy contentos con un resultado del lavado impecablemente higiénico, que además alcanzamos de forma fiable en un entorno laboral agradable.»

Mantenimiento y cuidado

El chef Steward Parameswaran a/l Marimuthu Pillay se muestra entusiasmado con que los lavavajillas puedan funcionar sistemáticamente día a día.

La vajilla de mesa, los vasos, los cubiertos, la vajilla para el servicio, los utensilios de cocina, la vajilla para el buffet y los accesorios para el buffet adecuados para el lavavajillas de los numerosos eventos aquí celebrados deben ser lavados.

El horario laboral depende de los eventos y puede incluso ir desde las 7:00 h de la mañana hasta la 01:00 h de la noche.

No solo se pudieron mejorar los resultados de lavado y de limpieza, sino que también se pudo reducir el consumo energético.

Para unos resultados aceptables, el agua de lavado del sistema de lavado precedente debía ser cambiada cada dos horas. Gracias al filtrado de gran eficacia, los intervalos para el cambio de agua en los lavavajillas de MEIKO son mucho más largos. Los lavavajillas M-iQ, por ejemplo, expulsan las partículas de comida del tanque de lavado durante la operación de lavado, para que el agua de lavado permanezca lo más limpia posible.

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Auch der Arbeitsaufwand ist gesunken. Schließlich führen die gegenüber dem alten System besseren Spülergebnisse zu einem schnelleren Durchsatz.

„Die Spülzeit hat sich verkürzt. Deshalb können unsere Mitarbeiter jetzt auch andere Aufgaben erledigen“, erklärt Parameswaran. „Kürzere Nutzungszeiten und seltenere Wasserwechsel ergeben in Kombination einen umweltfreundlicheren Betrieb. Es wird weniger Wasser nachgefüllt und wieder aufgewärmt. So sparen wir sowohl Wasser als auch Energie.“

Entsprechend dem Farbkonzept erkennt das Personal an der blauen Farbe der Spül- und Nachspülfilter mühelos, dass sie regelmäßig herausgenommen und gereinigt werden müssen. Das Farbkonzept und die einfache Zugänglichkeit in den MEIKO Maschinen erleichtern die Reinigung und Wartung und unterstützen dadurch die Lebensmittelsicherheit

 

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Parameswaran lobt außerdem die größere Bodenfreiheit unter den MEIKO Maschinen, die das Reinigen und Entfernen von Verschmutzungen an sonst schwer zugänglichen Stellen im Zuge der regelmäßigen Wartung erleichtert.

Natürlich haben Lebensmittelsicherheit und -hygiene oberste Priorität und Parameswaran ist überzeugt, dass MEIKO zu einer saubereren Zukunft beiträgt: „Mit MEIKO arbeiten wir sicherer, denn unsere Arbeitsumgebung hat sich verbessert und die erforderlichen Hygienestandards können einfacher eingehalten werden.

Erfahren Sie mehr über das KLCC.

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